CÁCH CHẾ BIẾN CÁ KÈO

Cá kèo (cá bống kèo) là loại cá sông có rất nhiều sống mảnh đất nền vùng Tây Nam bộ như: Sóc Trăng, Bội nghĩa Liêu, Cà Mau, Cần Thơ… là món ăn ngon được rất nhiều người ưu thích với vô số phương pháp bào chế không giống nhau. Dưới đây là một vài ba phương pháp bào chế cá kèo đơn giản dễ dàng, hấp dẫn giành riêng cho dở cơm gia đình.

Bạn đang xem: Cách chế biến cá kèo

Cách chế biến sạch sẽ cá kèo

Cá kèo bao gồm cất chất nhớt cùng mùi tanh tanh. Chất nhớt dùng làm bảo đảm an toàn khung hình, tăng mức độ độ ẩm bên trên da cá với tăng năng lực di chuyển của chúng cần còn nếu như không quăng quật được nhớt thì các bạn cũng trở nên khó khăn khử được mùi tanh tanh của cá kèo. Có 3 phương pháp để có tác dụng không bẩn cá kèo mau lẹ cùng đơn giản:

Dùng muối hạt với giấm

Chà xát muối hạt cùng giấm dần lên cá kèo những lần rồi rửa lại cùng với nước sạch mát cùng để ráo. quý khách hàng có thể nêm ít lá sả để bớt mùi vị tanh của cá.

Dùng nước nóng

Cho một ít muối hài hòa vào nước nóng khoảng chừng 70 – 80 độ C và dìm cá kèo, đeo áp lực tay làm cho sạch mát nhớt trên thân cá rồi rửa lại cùng với nước sạch mát.

Dùng tro bếp

Dùng tro bếp tuốt to gan lớn mật dọc theo thân cá để đưa đi phần nhớt rồi cọ không bẩn lại cùng với nước.

Sau Khi làm sạch mát thì bạn cũng có thể thực hiện bào chế những món nạp năng lượng khác biệt từ cá kèo, tuy vậy mật cùng ruột cá phải được giữ nguyên vì phía trên đó là phần cuốn hút duy nhất của cá kèo.

Cá kèo kho rau xanh răm

Nguyên vật liệu thổi nấu cá kèo kho rau răm

Để có tác dụng món cá kèo kho rau răm, thứ 1 ta phải sẵn sàng phần lớn vật liệu sau:

500g Cá kèo, 100g Rau răm, 1 cố kỉnh me chua30gr Hành tím, 5 trái ớt đỏ, 50g hành lá, 60g Tỏi80g Đường, 3g tiêu, 25g muối hạt, 20g hạt nêm50ml Giấm, 50ml Nước mắm, 2 muỗng canh Dầu ăn

 Cách chế biến cá kèo kho rau răm

Sau Lúc vẫn có đầy đủ nguyên liệu, họ triển khai bào chế cá kèo theo lắp thêm trường đoản cú sau:

Cá kèo cắt quăng quật đầu và đuôi rửa sạch mát, nhằm ráo nước.

*

Ướp cá kèo với rau răm thái nhỏ dại, hành tỏi băm nhuyễn, mặt đường, nước mắm nam ngư, hạt nêm agi ngon, muối, tiêu 30 phút đến cá kèo thấm hương liệu gia vị.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Chua Tôm Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia

*

Làm nóng tộ đất, cho vô dầu nạp năng lượng cùng mặt đường, khuấy hồ hết mang đến mặt đường tung dần chuyển sang màu nâu kim cương đẹp mắt. Cho cá đã được ướp trước đó vào tộ đất. Thêm tỏi phi, ớt đỏ lên phương diện, che nắp cho lửa vừa 5 phút ít rồi kho liu riu trong vòng 30 phút mang lại cá snạp năng lượng chắc chắn lại.

*

Cho me cùng nước me vào kho trên lửa bé dại rồi thêm rau xanh răm và hành lá, rắc tiêu lên. Vậy là bạn đã có món cá kèo kho rau răm nóng hổi sử dụng cùng với cơm trắng Trắng rồi kia.

Cá kèo cuốn nắn bánh tráng

Nguyên liệu làm cá kèo cuốn nắn bánh tráng

Ngoại trừ nguyên vật liệu chính là cá kèo, món cá kèo cuốn bánh tcầm cố còn đề xuất thêm những vật liệu như:

bánh trángdầu hoặc mỡ để chiênnước mắm, me, ớt

Cách sản xuất cá kèo cuốn nắn bánh tráng

Tiến hành chế biến cá kèo theo rất nhiều lý giải sau đây nhằm tạo nên được món cá kèo cuốn bánh tthay ngon với ưa nhìn.

Ướp đá nguyên ổn nhỏ cá kèo rồi cọ sạch sẽ. Cắt miếng bánh tvậy tròn thành 4 góc ¼, từng góc cuốn vào trong 1 con cá.Thả đều bé cá kèo bao gồm cuốn nắn bánh tráng vào chảo rồi rán cho đến thấy lúc cá xoàn là được.Gắp cá ra để vào dĩa, rồi làm chén nước mắm nam ngư me, ớt.cũng có thể ăn cùng cùng với những một số loại rau: càng cua, xà lách, cà chua, ớt đà lạt, hành tây xắt mỏng… làm bớt độ to của dầu mỡ và tăng mức độ thơm ngon của cá kèo.

Cá kèo nướng muối bột ớt

Nguyên vật liệu nấu nướng cá kèo nướng muối bột ớt

Cũng sử dụng hầu như vật liệu đơn giản dễ dàng nhỏng 2 món ăn trên, món cá kèo nướng muối ớt yêu cầu chuẩn bị:

300g cá kèo2 thìa súp tôm khô xay, 1 thìa dầu ăn½ thìa muối bột, 1 thìa ớt hiểm băm, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa tỏi băm nhuyễn,Que xiên treRau răm ăn uống kèmMuối ớt chanh khô để chấm

Cách bào chế cá kèo nướng muối hạt ớt


Món cá kèo nướng muối ớt bao gồm phương pháp sản xuất cực kỳ lập cập cùng dễ dàng tiến hành theo 3 bước sau:

Trộn cá kèo vẫn có tác dụng sạch mát với tôm khô rồi ướp cùng với muối hột, ớt, tiêu, tỏi để thnóng 15 phút ít.Nướng cá bên trên lửa than, lật hầu hết mặt, práo dầu ăn liên tiếp nhằm cá không trở nên khô.Cá chín dọn ra tô, ăn với với rau củ răm, chấm muối hạt ớt chanh

Gỏi cá kèo

Nguyên vật liệu có tác dụng món gỏi cá kèo

Trước Khi triển khai chế biến, chúng ta phải sẵn sàng không hề thiếu các đồ vật sau:

100g cá kèo.200gr xoài tượng.1 thìa bột rán giòn.2 củ hành tím, 1 quả ớt đỏ, 1 thìa tỏi băm, 1 nhúm lá quế.2 thìa nước mắm nam ngư, 2 thìa mặt đường, 1/2 thìa nước cốt ckhô giòn, 2 thìa dầu ăn.

Cách chế biến gỏi cá kèo


Bây giờ họ bắt đầu tiến hành món nạp năng lượng theo đồ vật từ các bước sau nhé:

Làm sạch mát rồi cắt cá kèo thành từng khúc vừa nạp năng lượng.Trộn bột chiên giòn cùng với nước tạo thành các thành phần hỗn hợp sền sệtLăn uống cá qua bột rồi chiên quà giòn.Bào xoài thành gai, thái nhỏ ớt cùng hành tím rồi cho vô tất cả hổn hợp nước mắm, con đường, nước cốt chanh hao. Trộn phần lớn các các gia vị với cùng một ít rau củ quế đến thơm là ta đã sở hữu được món gỏi cá kèo chua chua, cay cay, giòn giòn cuốn hút.

Lẩu cá kèo lá giang

Nguyên liệu có tác dụng lẩu cá kèo lá giang

So cùng với những món trên, lẩu cá kèo nên chuẩn bị những vật liệu hơn một chút:

3 lsố lượng nước dùng500g cá kèo sống ướp đá200g lá giang cọ không bẩn, vò nhẹ500g bún tươi2 thìa sả, ớt, tỏi băm nhuyễn, 1 trái ớt tươi4 củ hành tím, thái mỏng manh, phi vàng50g me cầm hòa với cùng 1 chén con nước thanh lọc ra rước nước cốtNước mắm, hạt nêm, muối hạt, mặt đường, dầu ănRau nạp năng lượng kèm: bắp chuối bào, rau xanh muống, rau củ nhút ít, bạc hà, rau xanh om, nđống sợi,…

Cách bào chế lẩu cá kèo lá giang


Nếu đã sẵn sàng khá đầy đủ thì hãy triển khai theo thứ tự theo công việc sau, những các bạn sẽ tạo nên được nồi lẩu cá kèo lá giang ngon ngất xỉu nkhiến đấy nhé:

Phi thơm sả, ớt, tỏi xay với dầu nạp năng lượng.Cho nước sử dụng vào làm bếp sôi, nêm nước cốt me, gia vị hạt nêm, muối hạt, đường tùy mùi vị.Cho lá giang vào, nêm rau om, nlô sợi, hành phi vào.Lấy nồi lẩu ra, lúc như thế nào sử dụng thì nấu nóng, mang lại cá kèo vào nấu nướng 5 phút ít là ăn được.Lẩu cá kèo buộc phải dùng nóng với bún với rau củ nạp năng lượng.

Lời kết

Với số đông hướng dẫn cụ thể về cách thổi nấu cá kèo ở bài viết bên trên, những bạn có thể thuận tiện triển khai theo cùng tạo ra được