Bạn đang xem: Cách chế biến cua đá
Nếu ai đó đã từng có lần đặt chân lên vùng núi cao xứ đọng Quảng, được trải nghiệm các món ngon từ cua đá cho dù duy nhất lần chắc hẳn rằng sẽ không khi nào quên.
|
 |
Bên phòng bếp lửa hồng, mùi hương thơm của nồi gạo nương đan xen hương thơm thoang thoảng chén canh cua đá nấu rau xanh rừng, đĩa cua đá hấp sả...
Những ngày cuối hạ, Khi cơn mưa giông chiều tối miền núi loại trừ nước ào ào nhỏng thác đổ, phe cánh cua tự số đông hang, hốc đá bên dưới rẫy chuối, khóm cây mặt những mẫu suối trên rừng trườn ra uống nước, dầm mưa. Thời gian này cũng chính là mùa đi bắt cua đá.
Cua đá thường xuyên ăn côn trùng, lá rừng và tạo những. Hình dạng cua đá thông thường nhỏng các loài cua khác, từng con khổng lồ bởi thế tay người bự, con mập có khi bằng mẫu chén bát nạp năng lượng cơm trắng, red color nâu. Người ta hay đi bắt cua đá khi mưa rừng vừa ngừng, ttách sẽ sụp về tối. Cua vừa bắt về, đổ ra thau, sản xuất kia xăm xắp nước ngâm độ một vài giờ cho sạch đẹp hóa học bẩn rồi chế tao.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Thịt Bò Giải Cảm, 6 Cách Nấu Cháo Thịt Bò Cho Người Bệnh
Phổ biến tốt nhất là món cua đá hấp sả. Chọn mọi nhỏ cua cái, giết thịt săn, hấp phương pháp thủy trong vòng nửa giờ đồng hồ sau thời điểm sẽ nêm thêm vài cọng sả. Cua đá hấp sả chú ý trông vô cùng bắt mắt, toàn thân là một red color hồng nhỏng màu sắc gạch ốp, vỏ bóng sáng. Món này ăn với rau củ húng, rau củ răm chnóng muối hạt tiêu ckhô giòn. Hương vị cua đá hấp sả thiệt đậm đà, mùi thơm của rau quấn cùng với vị ngon ngọt của cua đá cđọng ngấm dần, ngấm dần dần vị trí đầu lưỡi.
Đồng bào vùng cao còn tốt cần sử dụng cua đá để nấu ăn canh, làm cho hương vị hơi độc đáo. Cua đá hợp với những nhiều loại rau rừng như rau củ sắng, rau xanh dớn, rau lủi, chùm bao hoặc rau xanh đơn vị như mùng tơi, cải cúc... Rửa không bẩn thân ngoại trừ, tách mai, rước gạch men, rửa lại bằng nước nóng mang đến ngoài tanh rồi tách bóc nhỏ cua có tác dụng nhì hoặc bố tùy thuộc vào phệ tuyệt nhỏ tuổi. Đợi nồi nước bên trên phòng bếp thiệt sôi rồi vứt quẹo vào. Độ mười phút, khi cua đang chín, mang lại rau củ vào. Nêm không nhiều muối với gia vị bột ngọt là kết thúc.
Đặc biệt, càng cua đá rang muối hạt là món ẩm thực ăn uống rực rỡ, dễ tạo ra sự được nhiều fan yêu dấu. Chọn rất nhiều càng cua tươi, to, dĩ nhiên, rửa sạch mát, để ráo nước. Cho càng quẹo vào chảo gang tốt chảo khu đất, rang, trộn mọi cùng với muối hột. Đậy hé nắp chảo, cho lửa liu riu, bao giờ nghe muối bột không còn nổ thì bắc nồi xuống, trộn phần lớn mang lại muối hạt dính, thnóng vào càng cua.
cũng có thể nói, cua đá là nguồn thực phẩm quý cơ mà thiên nhiên sẽ ban Tặng mang lại bà con miền núi. Có mang đến tận chỗ, nhâm nhi một không nhiều rượu nồng, ăn uống miếng cua đá ngọt lịm bắt đầu thnóng thía rộng loại thụ nhà hàng ăn uống của tín đồ vùng cao, giản dị và đơn giản mà lại không hề thua kém phần sắc sảo.
Phan Thị Tkhô cứng Ly
