CÁCH CHẾ BIẾN ĐẬU LĂNG

Những ngày thời tiết chuyển mùa, người ta dễ cảm thấy mệt mỏi hay chán ăn. Đó là lúc chúng ta nên thay đổi khẩu vị bằng vài món ăn lạ miệng nhưng vẫn đảm bảo ngon và giàu dinh dưỡng. Hãy thử tìm đến các món ăn với đậu lăng, loại đậu được mệnh danh là nữ hoàng trong các loại ngũ cốc. Hôm nay, Happy Trade xin chia sẻ với bạn hai cách nấu súp đậu lăng thơm ngon, bổ dưỡng đãi cả nhà nhé!

Có bao nhiêu loại đậu lăng?

Trước khi tìm hiểu cách nấu súp đậu lăng, cùng xem đậu lăng hiện có bao nhiêu loại và lý giải tại sao chúng được mệnh danh là nữ hoàng của các loại đậu nào.

Bạn đang xem: Cách chế biến đậu lăng

*

Cách nấu súp đậu lăng đỏ cho bé ăn dặm. Ảnh: Internet.

Đậu lăng chủ yếu được trồng ở những nơi có khí hậu ôn đới như Mỹ, Ba Lan, Pháp… Vì vậy, đậu lăng không trồng được ở Việt Nam mà chỉ được nhập khẩu vào nước ta. Có 6 loại đậu lăng, bao gồm đậu lăng xanh, đậu lăng đỏ, đậu lăng đen, đậu lăng nâu, đậu lăng vàng và đậu lăng xám. Với mỗi loại, đậu lăng lại cần thời gian nấu chín khác nhau. Trong đó, đậu lăng đỏ có thời gian nấu nhanh nhất, khi chín hạt đậu chuyển màu vàng cam nhạt. Còn lại, các loại đậu khác đòi hỏi thời gian nấu lâu hơn, từ 45- 60 phút cho một lần nấu.

Nước ta nhập khẩu chủ yếu hai loại đậu lăng là đậu lăng đỏ và đậu lăng xanh. Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu lăng như sau: 116 calo; 0,1g chất béo bão hòa; 0,3g chất béo không bão hòa; 8g chất xơ; 9g protein; 19mg canxi; 36mg kali; 3,3mg sắt; 36mg magie và nhiều loại vitamin khác như vitamin A, C, B6… Vì vậy, đậu lăng là thực phẩm cung cấp ít năng lượng nhưng rất giàu protein. Đậu lăng thích hợp cho những người ăn chay thường xuyên.

Cách nấu súp đậu lăng

Có rất nhiều cách làm súp đậu lăng thơm ngon, súp đậu lăng có thể dùng cho cả người lớn và bé ăn dặm. Tham khảo cách nấu súp đậu lăng sau đây.

Cách nấu súp đậu lăng đỏ với khoai lang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 chén đậu lăng đỏ khô (loại đã tách vỏ và tách làm đôi)60g cà rốt60g khoai lang1 củ hành tây1 muỗng tỏi đã băm nhuyễnMột ít rau thì là.2 muỗng cà phê dầu ănGia vị: muối, tiêu, đường.

*

Rửa sạch đậu lăng với nước để loại bỏ bụi bẩn và sạn. Ảnh: Internet.

Cách chế biến

Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu. Khoai lang gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau thì là rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu lăng đỏ rửa sạch để loại bỏ bụi và sạn.

Bước 2: Bỏ 2 muỗng dầu vào chảo, khi chảo nóng thì cho hành tây và tỏi băm nhuyễn vào. Xào đến khi thơm rồi cho cà rốt, khoai lang và đậu lăng đỏ vào xào đều. Tiếp tục cho thêm nước vào để các nguyên liệu chín mềm.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Thỏ Xào Lăn Ngon Tuyệt Vời Nhất

Bước 3: Sau khi chín, món ăn sẽ có độ sệt nhất định. Cho ra đĩa và thưởng thức. Nên dùng nóng để món ăn ngon hơn.

*

Món súp đậu lăng đỏ với khoai lang. Ảnh: Internet.

Cách nấu súp đậu lăng đỏ với thịt gà

Nguyên liệu

3 muỗng cà phê dầu oliu1 củ cà rốt nhỏ1 muỗng cà phê bột nghệ3 muỗng cà phê tương cà chua100g ức gà1 chén đậu lăng đỏ1 củ hành tây nhỏTỏi băm nhuyễnCác gia vị khác như muối, tiêu, hành lá cắt nhỏ.

*

Súp đậu lăng đỏ với thịt gà hấp dẫn. Ảnh: Internet.


Cách chế biến

Bước 1: Ức gà rửa sạch, để nguyên miếng rồi đem luộc. Sau khi ức gà chín, giữ lại nước luộc để nấu. Ức gà chín, xé tỏ theo xớ thịt. Cà rốt, hành tây bỏ vỏ, thái hạt lựu.

Bước 2: Cho 3 muỗng cà phê dầu oliu vào chảo. Khi chảo nóng, cho hành tây, tỏi và cà rốt đã sơ chế vào xào cho thơm. Sau đó cho một muỗng cà phê bột nghệ và ớt bột vào xào đều. Tiếp tục cho đậu lăng đỏ, tương cà và 4 chén nước luộc gà vào đảo đều cho đến khi tương cà tan hết.

Bước 3: Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cho thêm thịt ức gà xé vào, khuấy đều trong 20 phút để đậu lăng chín.

Bước 4: Tắt bếp, nêm nếm muối, tiêu cho vừa ăn rồi bỏ ra bát. Rắc thêm hành lá trên bề mặt và thưởng thức. Ngon hơn khi thưởng thức nóng.

Trên đây là hai cách nấu súp đậu lăng đơn giản lại giàu dinh dưỡng mà cả nhà có thể thực hiện. Nếu muốn thay đổi khẩu vị bằng những món ăn lạ miệng thì đừng quên món súp đậu lăng nhé. Cả nhà có thể thử sáng tạo cách nấu súp đậu lăng với nhiều loại rau củ quả khác như khoai tây, súp lơ xanh, yến mạch, tôm,… để tạo nên món súp mới hấp dẫn.