Heo rừng xào lăn là món xào luôn được mọi người săn đón bởi hương vị vô cùng hấp dẫn và có thể giúp bạn bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món heo rừng xào lăn thơm ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách chế biến heo rừng

Nguyên liệu làm Heo rừng xào lăn Cho 4 người

Thịt heo rừng 2 kg Hành tây 1 củ Nấm mèo 100 gr Đậu phộng 100 gr (lạc) Nước dừa 1 lít Hành tím băm 1 muỗng canh Tỏi băm 2 muỗng canh Hành lá/ ngò rí 1 ít Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Dầu màu điều 1 muỗng cà phê Bột cà ri 1 muỗng canh (hoặc cà ri nước) Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê Dầu mè 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt) Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua thịt heo rừng tươi ngon

Đối với món heo rừng xào lăn, nếu bạn không mua được thịt heo rừng bạn có thể thay thế bằng heo rừng lai, heo mọi hoặc heo nhà đều được.Khi mua thịt heo rừng nên chọn thịt có lỗ chân lông khá sát nhau và có màu đen to cứng, da khá dày và cứng nhưng không dai. Da thịt lợn hơi sần sùi, thô ráp và không bóng, trơn láng như da lợn nhà hoặc lợn nái.Không nên chọn thịt lợn có mùi tanh, ôi thiu và có độ đàn hồi kém, có màu sắc tái xanh hoặc chảy nhớt.

Sơ chế thịt heo

Để thịt heo được sạch thì khi sơ chế bạn ngâm thịt với nước muối loãng trong khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Tiếp theo, dùng dao thái thịt heo thành lát mỏng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt sạch, không hôiCách 1: Để thịt heo được sạch và không hôi bạn chần trong nước sôi cùng 1 - 2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến.Cách 2: Ngoài ra bạn có thể chần thịt heo với nước sôi cùng một ít rượu trắng giúp tẩy sạch mùi hôi trong thịt hiệu quả hơn.

Xem thêm: Bật Mí Cách Nấu Nước Mắm Chay Tuyệt Hảo &Ndash; Color Man Food

Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt sạch, không hôi

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mèo tươi khi mua về bạn ngâm với nước trước khi chế biến khoảng 30 phút cho nấm nở mềm. Tiếp đó vớt nấm mèo ra rồi vắt ráo nước, dùng dao thái thành sợi mỏng.Hành tây sau khi đã lột vỏ và rửa sạch với nước thì cắt múi cau.Đậu phộng bạn nhặt bỏ đi hạt bị hư, lép. Tiếp đó bắc chảo lên bếp chờ đến khi chảo nóng thì cho đậu phộng vào rang. Khi rang nên đảo đều tay tránh trường hợp đậu phộng bị cháy.Rang đậu phộng trong khoảng 10 phút cho đến khi đậu phộng chín vàng đều thì tắt bếp đợi nguội rồi bóc vỏ đậu.

Ướp thịt heo

Cho thịt heo vào tô ướp cùng với 1 muỗng canh hành tím băm, 1.5 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê màu dầu điều, 1 muỗng canh bột cà ri (hoặc cà ri nước), 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu mè.Trộn đều hỗn hợp lên rồi để yên hỗn hợp trong khoảng 10 - 15 phút cho thịt heo ngấm gia vị.

Xào lăn

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng, sau đó cho vào 2 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.Cho thịt heo đã thấm gia vị vào và đảo đều trong khoảng 10 phút cho thịt xăn lại.Tiếp đó, cho vào chảo thịt 100ml nước dừa và nấu trong khoảng 15 phút ở lửa lớn, sau đó cho nấm mèo, hành tây đã sơ chế vào và xào thêm 5 - 10 phút cho nước sệt lại thì tắt bếp.Rắc đậu phộng rang, hành ngò lên trên và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Thành phẩm

Món heo rừng xào lăn với hương vị của thịt heo thơm lừng hòa quyện với hỗn hợp nước dùng ngọt thanh từ nước dừa và cà ri thơm nồng, lại vô cùng thích hợp khi ăn cùng cơm hoặc bánh mì. Chắc hẳn món ăn này sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm ngon miệng đấy.