Hủ tiếu tuyệt hủ tíu là món ăn uống thông dụng sinh hoạt các tỉnh miền Nam, có tương đối nhiều loại hủ tiếu không giống nhau như: hủ tiếu sa tế, hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Sa Đéc, hủ tiếu thịt, cá, trườn viên…. tất cả rất nhiều dễ dùng với mùi vị vừa thơm vừa ngon, dìu dịu. Món hủ tiếu trong công thức dưới đây bản thân nấu nướng tương tự với món hủ tiếu Nam Vang tại vị trí nước dùng. Mình ninh các loại xương heo, mực thô nướng, tôm thô, củ cải, cà rốt, để tạo cho hương vị thơm phức cùng ngọt lịm của hủ tiếu. Phần nhân ăn với dưới đấy là gợi ý thôi, còn các bạn có thể chuyển đổi theo hương vị của mái ấm gia đình nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu hủ tiếu nam vang khô

CÁCH LÀM HỦ TIẾU KHÔ & HỦ TIẾU NƯỚC 

Nguyên ổn liệu:

Cách làm:

1. Xương ống cọ sạch mát, bỏ vào nồi nước cùng với chút muối, hâm sôi 2 – 3 phút ít cho xương ra không còn bọt bẩn, bỏ nước, rửa lại cho sạch đẹp. Hầm xương bên trên lửa nhỏ với cùng một llượng nước trong tầm 1 giờ (dùng nồi có chế độ nầm đang nkhô hanh hơn).

2. Tôm bóc vỏ, quăng quật đầu, rút ít chỉ Đen sinh sống lưng. Mực có tác dụng sạch mát, khứa hẹn những đường ngang, dọc phần đa nhau, xắt miếng vừa ăn. Ướp tôm, mực với cùng 1 thìa coffe gia vị/ bột nêm và một nửa thìa coffe hạt tiêu, để 15 – 20 phút cho ngấm.

3. Chuẩn bị các vật liệu còn lại:

– Gan heo cọ sạch mát, dìm với 100 ml sữa tươi trong khoảng 15 phút ít cho gan giảm hôi

– Nạc vai heo cọ sạch, băm nhỏ dại, ướp với cùng 1 thìa cà phê gia vị và 1 thìa cà phê hạt tiêu, để 15’ mang lại ngấm

– Trứng phắn luộc chín, bóc vỏ, nhằm riêng

– Tôm thô cọ sạch

– Cà rốt, củ cải nạo vỏ, thái miếng to

– Giá đỗ nhặt vỏ, cọ sạch mát. Cải cúc rửa sạch.

– Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng tanh. Hành, hẹ, hương thơm tàu nhặt rễ, rửa sạch

4. Nướng mực khô trên phòng bếp hoặc chảo cho đến khi mực thơm, khô White, phần rìa khá xỉm, thái mực có tác dụng 4 phần.

5. Cho vào trong nồi nước ninc xương: mực thô, tôm thô, cà rốt, củ cải thái khoanh, che vung đun nhỏ lửa trong tầm 1 giờ hoặc vĩnh viễn, cho tới khi nước ngọt. Trong quá trình đun, thi thoảng hớt bong bóng ví như tất cả.

6. Rửa sạch mát gan. Cho vào trong nồi, đổ ngập nước. Cho thêm khoảng 1 thìa nhỏ tuổi bột nêm/ các gia vị. Luộc tới lúc gan chín (cùng với miếng 100 gram, luộc trên lửa vừa 10 – 15 phút là được). Bắc nồi thoát ra khỏi nhà bếp, để gan ngập trong nước luộc mang lại khi nào ăn uống new thái nhằm tránh gan bị khô nứt, chuyển màu sắc rạm.

7. Dùng chảo sâu lòng, vặn lửa to vừa, đun cho nóng khoảng 4 thìa canh/ 80 ml dầu nạp năng lượng. Cho tỏi vào hòn đảo các, lúc tỏi ngả color hơi tiến thưởng thì chớp nhoáng đổ cả dầu cả tỏi ra 1 bát riêng rẽ (Vì dầu còn rét bắt buộc tỏi sẽ tiến hành chín quà thêm sau đó).

Xem thêm:

8. Xào giết băm: Dùng chảo vừa phi tỏi, bỏ vô 1 thìa canh/ 15 ml dầu tỏi sinh sống bước 7, đun nóng chảo, cho thịt băm vào xào đến lúc giết snạp năng lượng, chín hoàn toàn, tđúc kết chén, để rời ra.

9. Xào tôm, mực: Cho thêm vào chảo 1 thìa bột canh dầu tỏi, đun chảo thật lạnh, đến tôm, mực vào xào nhanh hao tay 2’ cho đến khi tôm mực mới chín tới, trút ra bát, để riêng ra.

10. Đun 1 nồi nước sôi, thả cải cúc vào nai lưng khoảng 2 phút ít mang lại cải chín, vớt ra nhúng vào âu nước rét mướt để cải giữ blue color và không trở nên chín thêm. Tiếp tục è cổ sơ giá chỉ trong nồi nước sôi khoảng tầm 30 giây, vớt ra nhằm ráo. 

11. Luộc hủ tiếu khô cho đến lúc vừa mềm, đổ ra rổ, xả kỹ dưới vòi nước sạch mang lại không còn bột, xóc ráo nước. Cho vào 2 thìa bột canh dầu tỏi, đảo số đông cho các tua mỳ không bị kết dính nhau.

12. Nồi nước cần sử dụng sau khi hầm khoảng 1h, lọc qua rây mang đến vào. Lấy riêng củ cà rốt, củ cải cho vào rây thanh lọc, dùng thìa nghiền củ cà rốt, củ cải qua rây, cho phần xay vào trong nồi nước dùng để làm tăng mùi vị. Nêm nếm lại nồi nước cùng với hương liệu gia vị cho đủ mồm. Vì nước cần sử dụng được ninc cùng với mực, tôm thô, rau củ phải rất mặn mà, ngọt nước, mình thấy chỉ cần nêm bằng bột các gia vị hoặc muối hạt là nước cần sử dụng đã rất ngon cùng đúng vị rồi.

13. Gan vớt thoát khỏi nồi nước, thái mỏng

14. Chia hủ tiếu ra bát, cho lên ở trên các nguyên liệu của món ăn: gan heo, trứng phới, giết băm, tôm mực, rau cải cúc, giá bán đỗ trần, hành, hẹ, mùi hương tàu thái nhỏ. Chan đầy nước sử dụng, rắc tỏi phi lên trên mặt, ăn uống lạnh với tương ớt, dấm tỏi, hay ckhô hanh, quả ớt tươi tùy mùi vị.

15. Để làm Hủ tiếu khô: Ta chuẩn bị phần nước sốt như sau: 

– Bắc nồi nhỏ lên phòng bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn uống, phi thơm hành, tỏi xay. Cho vào trong nồi 3 thìa bột canh xì dầu, 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa súp đường, ½ thìa cafe các gia vị, 100 ml nước, hâm nóng cho mặt đường tan hoàn toàn. Hạ bé dại lửa đun hiu hiu thêm 3’ trộn nước hơi kết lại. Nêm nếm lại cho vừa khéo khẩu vị.

1 thìa canh = 1 tablespoon = 15 ml

– Với món hủ tiếu thô, sinh sống bước 14, sau khoản thời gian mang lại không thiếu các nguyên vật liệu vào chén bát hủ tiếu (Hành, hẹ, hương thơm tàu rất có thể nhúng qua nước sôi đến đỡ hăng), ta chan vào bát 4 thìa bột canh nước sốt, trộn các với trải nghiệm kèm 1 bát nước cần sử dụng thả hành, hẹ.